אלפרד היה שולף מסל הבד שלו פיתה עירקית ענקית שקנה בדרכו לנגרייה. מוציא אגד פטרוזיליה טרייה, טובל כמה פעמים בדלי מים, מנער בעוצמה כדי לשטוף ולהסיר את החול מבין העלים. שוטף שני בצלים ירוקים, ומניח במרכזה של הפיתה ומפזר בנדיבות מלח גרוס.
אני כשוליית נגרים, חומד בארוחת הצהרים של אלפרד, הנגר מרמלה, עושה מעשה שלא ניתן לשכוח. עד היום אני מיצר וכועס על עצמי על הצער והעוול שגרמתי לאלפרד - סליחה.
עברית 
English